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小小的門店，晚上六點半開始營業。特色是腐竹腸粉，腸粉皮薄、柔軟而有米香味，包裹著濕潤的腐竹皮、鮮甜的鮮魷，淋上濃稠的醬汁，每一口都能吃出不一樣的香味。

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上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的曆史。其特點為：皮酥、汁濃、肉香。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品色白，軟而鬆，肉餡鮮嫩，舟有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買，其至“罷吃”。上海的十大特色美食，每一個都讓人欲罷不能楓涇丁蹄，是上海地區的漢族傳統名菜。上海楓涇丁蹄具有冷吃“香”，蒸熟後吃“糯”的獨特味道。湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色豔，鹹淡適口。崇明老毛蟹，此蟹生長在長江口，這裏的水質富含多種營養鹽類和浮遊生物，能滿足蟹苗的生長需要，使其肌肉組織緊密而不疏鬆。它個小、殼薄，肉質細密而有香味，雌性蟹黃足，雄性蟹脂多，更受人們喜愛，馳名海內外。南翔小籠包，已有100多年的曆史。小籠包的皮是用不發酵的精麵粉做成的。蒸熟後的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，皮呈透明，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。崇明鬥鱉，這種鱉生性凶猛，連路過身旁的飛鳥也不放過，吃過的人都感覺到肉質緊實鮮嫩，尤其是燉湯，慢慢的一碗膠原蛋白令人心馳神往。高橋鬆餅，又名細沙千層餅，是上海高橋鎮的著名特色產品之一，至今已有100餘年曆史。因其入口酥鬆而得名，又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。餅麵呈金黃色，油潤光潔，四周乳白色，底部不焦結發硬，酥皮層次分明，餡心無雜質，皮薄餡足，酥鬆香甜。南匯水蜜桃，果形圓整，個體大，色澤美觀，皮薄肉厚，果肉致蜜，纖維少，香味濃，汁多味甜，可溶性固溶物14~15度，最高達17度。炎夏酷暑，咬一口南匯水蜜桃，沁人心脾，潤入肺腑。城隍廟五香豆，用料講究，火候適當，所用原料是專門選自浙江省餘姚縣出產的蠶豆。皮薄肉鬆，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴裏香噴噴、甜滋滋，別有風味。“不嚐老城隍廟五香豆，不算到過大上海!”嘉定白蒜，色澤白潔、大頭肥大、瓣形粗壯、肉質脆嫩、辣味濃烈、耐久貯藏等特點，深受國內外人士的歡迎。白斬雞，色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”又叫“白切雞”。又因其用料是上海浦東三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。城隍廟梨膏糖，相傳已有1300多年曆史，止咳平喘、生津開胃，由多種中藥材和白砂糖一起經煎熬精製而成。

上海的台灣菜好吃的就這幾家疫情之下，中國的地方菜一路高歌猛進，倒是海峽對岸台灣省的美食，稍顯式微，這麽多年了，好吃的台灣菜館還是這幾家：吃家常菜就去鵝莊，紅燒牛肉麵就吉亨或友達，地方特色有宜蘭大鼎活蝦和屏東萬巒豬腳，吃麻辣火鍋認準吳記鮮定味。上海的這些台灣菜，就這麽悠悠、淡淡地開著，仿佛快被人遺忘，但偶爾一探，竟也有意趣，今天寫兩家。解鄉愁的家常菜鹿鳴客在龍柏地區開了許多年，店名取自《詩經》中的宴飲詩，店裏一派潔淨質樸，是滬上許多台灣客解鄉愁的地方。來的客人都帶著鄉音，進門就跟老板寒暄，我看承辦宴席的主題也很特別。吃台菜麽總繞不開經典的那幾道：三色香腸是店裏自己做的，嫣紅的加入了櫻花蝦，烏黑的則是墨魚汁，略帶鮮腥海味，原味含粒粒肥肉、飄甘甜酒香，這裏用到的米酒，菜單上特意申明出處，立場堅定。一旁配了酸甜口的泡菜，竟然還有大蔥，猜是遷徙到寶島的北方飲食習慣？南北呼應竟毫不違和。蚵仔一般做蚵仔煎，今天有新鮮的蚵仔仁，於是改成燙，實足一大驚喜！“仁”字名副其實，一粒粒圓潤又飽滿，燙到剛剛斷生，個頭雖不大，但柔軟性感。蘸台灣風味的五味醬，番茄醬、醬油膏和糖醋，調成半透明凝膠狀，酸酸甜甜辣辣，伴著芥末醬，吃出了南國海島風味。三杯中卷，所謂“三杯”：一杯醬油、一杯米酒、一杯麻油，出自客家人的傳統，我之前曾經去贛州溯源，這裏的魷魚給得實在，特別喜歡一大把九層塔，香氣奪人，清新異常。沙茶粉絲蝦煲，好喜歡粉絲裹上沙茶的感覺，淡淡沙茶味道跟廈門、潮汕的都不一樣，更甜也更香，香料的調配感覺遙遠而陌生，想來一別台灣已經四年。醬油糖煎豬肝是店裏的創意菜，改良自上海菜裏的醬爆豬肝，肝選得闊，炒得並不勻，有時生有時老，但無妨，這醬油和糖的調味好有趣，不是本幫的濃油赤醬，更多台灣的鮮甜可愛。超愛吃南方的地瓜葉！跟九層塔炒一炒，濃綠又清新。到了夏天還會有綠竹筍，嫩而不澀，妙在蘸色拉醬，那甜甜的人工合成奶味卻恰到好處地襯托出筍天然的清新淡雅，是台灣同胞的絕妙美食創意了。超正宗的台灣麵線記不清有多少年沒有來人民廣場地下的香港名店街了，沒想到在廉價、綺麗與混雜間還藏著一間據說是“全上海最正宗的台灣麵線”。蔡菜麵線開在美食廣場的一角，與做外賣生意的鋪子為鄰，看著有些簡陋，但在收銀台一點菜就知道小店不一般，胖胖的蔡弟弟驕傲地跟我們推薦自家的美食：“麵線是招牌啦，你們倆點一份就好，建議再試試我們家的肉燥飯或者鹵肉飯哦！”蔡家做的是台灣特色的紅麵線，紅色來自澱粉久煮後的褐化反應，調以海鮮大骨高湯，麵線細細短短散開，糊而不爛，吃的時候都不用筷子，勺子呼呼就好。選了麻辣蛤蜊澆頭，一點兒都不辣，反而微微甜，好溫和的感覺，就像台灣人在柔聲跟你講話。?謹遵店家的建議，適度加自製辣椒醬和手工台灣醋，果然更有風味，讓我想起了多年前吃過的阿錦麵線……這裏的肉燥飯更偏台南風格，五花肉糜炒得偏幹，鹵汁調味很是清淡，拌起飯底的肉油……像是上班族的快捷午餐。店裏的鹵水都是自己做的，試試拚盤，海帶藕片、肉丸鹵蛋，香料味好濃，又那麽甜美，是討人喜歡的味道。於是多加一份鹵豆腐，豆腐大塊兒，有特別的質感，海綿似的吸飽了鹵汁，是小店的一大驚喜……還想試試炸臭豆腐，來晚一步，賣完了。那就加一份特色小吃甜不辣，甜不辣起源自日本關西的天婦羅，但由台灣人做出來更像是中式小吃，魚槳加麵粉，炸得硬梆梆，淋上甜辣醬，平價小食感。據說蔡家姐弟在台中老家做了十幾年的餐飲，不知道是什麽機緣來到上海、在城市中心的角落裏開出這間小店……蔡弟弟幫客人下完單，就一頭鑽進廚房忙活，我再也沒有機會問?。電視裏播放著台灣省綜藝節目，還有台語歌後的MV……兩岸相阻隔，人生亦變幻。來自台灣的味道，感覺那麽遙遠，又有幾分親近，還有哪家好吃？歡迎留言分享。更多美食文章歡迎關注微信：一片吃心更多生活片刻歡迎關注微博：吃心一片兒小視頻請搜視頻號：一片吃心或抖音：chixin888上海的哪家飯店做蟹比較好吃？

什麽蟹都算

王寶和是老牌子;如果單論大閘蟹的話,隻要蟹好,廚藝是不重要的上海的特色小吃有哪些上海帶走的小吃:大白兔奶糖、鳳尾魚罐頭、城隍廟梨膏糖、城隍廟五香豆、嘉定白蒜香、上海高橋鬆餅、金澤狀元糕、“五芳齋”糕團、鳳尾魚、葉榭軟糕、上海龍蝦片、崇明醬包瓜、南翔小籠等

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吃的,可以帶走的全部全部答案2019-05-1217:18:33上海市特產上海水蜜桃、三林糖醬瓜、佘山蘭筍、鬆江回鰓鱸、楓涇西蹄、城隍廟五香豆、崇明金瓜、南橋乳腐、高橋鬆餅、嘉定大白蒜、上海有什麽特色的小吃?